Feria de la Trufa de Sarrión 2027 (FITRUF): fechas y programa

Cada mes de diciembre Sarrión, en la comarca de Gúdar-Javalambre, se convierte en la capital de la trufa negra. FITRUF, la Feria Internacional de la Trufa Negra, reúne a productores, cocineros, técnicos y visitantes en torno al hongo que ha cambiado la economía de la zona. En 2026 celebró su vigésima quinta edición con unos 40 expositores y la previsión de recibir a 20.000 personas.

Fechas de la Feria de la Trufa 2027

La feria suele celebrarse el primer fin de semana de diciembre, aprovechando el puente de la Constitución. En 2027 el 6 de diciembre cae en lunes, así que lo previsible es que FITRUF se celebre del sábado 4 al lunes 6 de diciembre, con el mismo esquema que en 2026.

Estado: previstas según la costumbre de celebrarla el primer fin de semana de diciembre; pendientes de confirmar por la organización.

Así fue la feria de 2026

La XXV edición se celebró del 5 al 7 de diciembre de 2026. El recinto ferial se organizó en dos pabellones: uno abierto al público general y otro pensado para profesionales del sector.

• Concursos de búsqueda con perros truferos, en categoría juvenil y adulta.
• Clasificación de trufas por calidad, en directo.
• Catas sensoriales y maridajes de trufa y vino.
• Charlas técnicas y científicas sobre truficultura.
• Showcooking con cocineros profesionales.
• Subasta benéfica de trufa de calidad a favor de la Asociación Española Contra el Cáncer.

Información práctica

• La entrada al recinto ferial es gratuita.
• La subasta, los concursos y las catas requieren inscripción previa, que en 2026 se abrió en noviembre.
• Sarrión está a unos 38 km de Teruel capital.
• Conviene reservar alojamiento con antelación: la feria coincide con el puente festivo.

Última actualización: 9 de noviembre de 2026. Si eres del ayuntamiento o de la comisión de fiestas y ves algún dato que corregir, escríbenos.